Cara Buat Kue Ketan Srikaya

Bahan Kue Ketan Srikaya:

• Beras ketan 500 gr, cuci lalu tiriskan
• Santan dari ½ butir kelapa 250 ml
• Garam 1 sdt

Bahan untuk Srikaya:

• Santan 1250 ml
• Tepung hunkwe 120 gr
• Gula pasir 200 gr
• Air daun pandan dan daun suji 25 gr
• Garam 1/2 sdt

Cara buat Ketan Srikaya:

• Rendam ketan dalam air dingin selama 2-3 jam. Kukus ketan dalam dandang panas selama 30 menit hingga setengah matang.lalu angkat.
• Didihkan santan dan garam, tuangkan santan panas ke dalam ketan, aduk hingga santan habis terhisap oleh ketan.
• Kukus ketan kembali hingga matang. Angkat, taruh ketan dalam loyang segi empat, ratakan.
• Sarikaya: campur rata santan, gula pasir, air daun pandan dan suji, juga tepung hunkwe.
• Didihkan campuran santan masak sampai adonan kental dan matang. Tuang di atas adonan ketan, ratakan. Dinginkan.
• Potong  menurut selera.

Selamat mencoba