Tuesday, July 31, 2012

Namanya keren dan selalu ada ditiap hari Raya Idul Fitri khususnya, namanya kue Putri Salju, kue dengan taburan putri di bagian luarnya, yang jual juga banyak tapi tidak salah kok untuk membuatnya sendiri sembari buat mengisi waktu selagi berpuasa.

Bahan-bahan yang digunakan untuk membuat  kue putri salju :

1. 75 gram margarin
2. 75 gram mentega
3. 50 gram gula halus
4. 1 butir kuning telur
5. 100 gram kacang mete halus
6. 175 gram tepung terigu
7. 20 gram tepung maizena
8. 20 gram susu bubuk

Bahan  Taburan  kue putri salju :

- 50 gram gula halu
- 20 gram susu bubuk (aduk semua bahan taburan tersebut hingga rata ).

Cara Membuat  :
1. Kocok margarin, mentega, dan gula halus dengan mixer  hingga rata.
2. Kemudian kita Masukkan kuning telur, kocok rata. campur kacang mete halus, aduk rata.
3. Lalu Tambahkan campuran tepung terigu, tepung maizena, dan susu bubuk, sedikit demi sedikit sambil diaduk sampai rata.
4. Setelah itu, Bentuk kue sesuai keinginan anda, kemudian susun di atas loyang yang diolesi margarin.
5. Panggang dalam oven dengan suhu 160 derajat Celsius selama 15 menit atau hingga kue matang.
6. terakhir Angkat, dinginkan. Gulingkan kue ke dalam bahan taburan.

Catatan  :

1. Resep kue putri salju ini dibuat Untuk ukuran 500 gram
2. Apabila menemukan adonan terlalu lembek, disarankan untuk tidak menambahkan tepung. Namun  simpan adonan pada lemari es, ketika agak beku, adonan siap untuk dibentuk. Dengan adonan yg dibekukan lebih dahulu, akan diperoleh kue kering yg garing dibagian luar dan tetap renyah.
3. Mengenal antara mentega dibekukan untuk mendapatkan kue yg  krenyes-krenyes, beda dengan mentega yg tidak dibekukan.
4. Untuk penaburan gula bubuk waktu yang terbaik adalah disaat kue putri salju baru matang baru setelah itu kita simpan hingga dingin. Dan yang tak kalah penting untuk mendapatkan rasa yang berbeda adalah tak kalah kue telah dingin coba masukan ke gula donat, maka anda akan medapatkan ke putri salju tampak cantik yang berselimut tebal
Bahan bahan untuk membuat bolu kukus :

500 gram tepung terigu
500 gram gula pasir
200 cc santan
200 cc sprite
6 butir telur
1 sdm emulsifier
Pasta coklat/pandan/strawberi
Vanili secukupnya

Cara Membuatnya :
  • Panaskan kukusan, beri serbet pada tutup kukusan
  • Campur semua bahan dan mixer ukuran besar dengan kecepatan tinggi selama 10 menit. Jika memakai hand mixer ukuran kecil, kocok telur, gula, emulsifier sekitar 20 menit atau sampe kental dan berjejak, kemudian masukkan tepung, santan dan sprite, aduk rata.
  • Beri warna sesuai selera
  • Isi adonan ke dalam cetakan, tumpuk dengan adonan berwarna.
  • Kukus lebih kurang 10-15 menit dengan api besar.
Anjuran terbaik :

- Kocok adonan sampai kental, ciri adonan kalo dituang pake sendok terasa berat dan lama baru jatuh   kembali.
- Isi cetakan sampai penuh, kalo tidak penuh adonan gak mau mekar karena ketekan dinding kertasnya.
- Jangan terlalu penuh dandangnya, beri jarak antar cetakan supaya kuenya dapat banyak uap.
- Masukkan adonan saat dandangnya sudah menghasilkan banyak uap dan pake api yg besar.

Sunday, July 22, 2012

Bahan Untuk membuat Kue Talam Tape:
  • 500 gr tepung berprotein tinggi
  • 500 gr tape singkong
  • 125 gr gula pasir
  • 125 gr mentega
  • 1 sdt garam
  • 1 sdt cokelat bubuk
  • 2 butir telur
 Cara Membuat :

- Kocok gula dan mentega sampai mengembang, lalu masukkan telur satu persatu, kocok lagi sampai putih.

- Hancurkan tape, lalu masukkan ke dalam adonan sambil aduk perlahan, masukkan tepung dan garam, aduk hingga rata.

- Ambil adonan sebagian, tambahkan cokelat bubuk.

- Tuang adonan putih ke dalam loyang, lalu adonan cokelat, lakukan bergantian sampai adonan habis.

- Kukus sampai matang, lalu dinginkan dan potong-potong. Sajikan
Bahan untuk membuat kue srikaya :
  • 100 gr    gula merah
  •  25 gr      gula pasir
  •  65 cc    air
  •    3 btr     telur
  •  250 cc    santan
  •  2 lb        daun pandan
  •  1/2 sdm    tepung maizena
  •  1/2 jari    kayu manis
  •   garam secukupnya.
 Cara membuat :
    Rebus gula merah, gula pasir, dan air, hingga gula larut, saring. dinginkan.
    Kocok telur dengan menggunakan garpu, hingga tercampur rata (tidak perlu sampai mengembang).
    Campur maizena dengan sedikit santan, tuang dalam kocokan telur. tuang juga santan dan air gula, aduk hingga rata.
    Masukkan daun pandan dan kayu manis, kukus hingga matang dan padat.
    dinginkan, hidangkan ketan.

Berhubung lagi musim duren atau durian bisa juga  dicampur  duren atau durian . campurkan saja durennya kedalam adonan sarikaya. atau bisa juga durennya disediakan segar bersama ketan kukus.

Selamat mencoba.
Bahan untuk membuat jajan tradisional getuk Lindri :
  • 200 g gula pasir
  • 100 ml air
  •  ½ sdt vanili bubuk
  •  1 kg singkong, kupas, cuci
  •  pewarna, sesuai selera

Taburan:

100 g kelapa agak muda, kupas, parut, kukus dengan sedikit garam

Cara membuat:

  • Rebus gula, air, dan vanili hingga mendidih dan gula larut. Angkat dan saring, dinginkan.
  • Potong-potong singkong, kukus hingga empuk. Angkat.
  • Selagi panas, tumbuk singkong hingga halus.
  • Bubuhi pewarna, aduk hingga rata.
  • Bentuk adonan sesuai selera. Giling dengan cetakan atau potong sesuai selera.
  • Sajikan dengan taburan kelapa parut.

Pas untuk 20 potong

Bahan untuk membuat Kue lupis 
  • 200 g beras ketan putih yang bagus, cuci, tiriskan
  • 1 sdm air kapur sirih
  • daun pisang
Pelengkap tambahan :
  • 100 g kelapa kupas parut, kukus, aduk dengan sedikit garam
  • sirop gula Jawa (kinca)
Cara membuat:
  • Rendam beras ketan dalam air dingin minimal selama 1 jam. Tiriskan.
  • Aduk beras ketan dengan air kapur sirih supaya kenyal, biarkan
  • beberapa saat.
  • Gulung selembar daun pisang sehingga seperti contong lontong. Isi
  • dengan beras ketan kira-kira hampir penuh (4/5 dari tinggi contong).
  • Semat ujungnya dengan lidi dan ikat sepanjang contong dengan tali
  • agar tidak pecah saat direbus.
  • Taruh dalam panci, beri air hingga terendam. Rebus selama 4 jam, jaga
  • jangan sampai air habis, jika perlu tambahkan air panas.
  • Angkat dan tiriskan. Dinginkan.
  • Kupas lupis, potong melintang 1 cm.
  • Sajikan dengan Pelengkapnya

Bahan untuk membuat Kue Klepon Ketan : 
  1. 150 ml air
  2. 1 sdm air daun suji pandan
  3. 1 sdt air kapur sirih
  4. ½ sdt garam
  5. 250 g tepung ketan yang bagus mutunya
  6. 100 g gula merah, sisir
  7. 100 g kelapa setengah tua, kupas, parut memanjang, kukus

Cara membuat:
  • Campur air, air suji, air kapur sirih, dan garam.
  • Tambahkan tepung ketan, aduk dan uleni hingga tercampur rata.
  • Bentuk tiap 2 sdt adonan menjadi bola-bola.
  • Pipihkan, isi dengan sedikit gula merah, bulatkan kembali.
  • Rebus bola-bola hingga mengapung dan matang.
  • Angkat dan tiriskan.
  • Gulingkan dalam kelapa parut hingga terbalut rata.
  • Sajikan.



Cara Dan Bahan Untuk membuat kue tradisional Nagasari.

Bahan Nagasari :
  1. 150 g tepung beras yang bagus
  2. 300 ml santan kental dari 1 butir kelapa parut
  3. 500 ml santan dari ½ butir kelapa parut
  4. 1 lembar daun pandan, potong-potong
  5. 175 g gula pasir
  6. ½ sdt garam
  7. daun pisang
  8. 5 buah pisang raja atau 1 buah pisang tanduk, kupas, belah dua,
  9. potong 3 cm

Cara membuat :
  • Aduk tepung beras dengan santan kental hingga tercampur rata.
  • Masak santan encer bersama pandan, gula dan garam hingga mendidih.
  • Tuangkan larutan tepung beras sambil aduk hingga kental, mendidih dna
  • matang. Angkat.
  • Ambil sepotong daun pisang, beri 1 sdm penuh adonan tepung, taruh 1
  • potong pisang di atasnya. Gulung hingga rapi lalu lipat ujung-
  • ujungnya. Kerjakan yang sama dengan sisa bahan.
  • Kukus dalam dandang panas selama 30 menit hingga matang. Angkat.
  • Dinginkan dan sajikan.



Cara Dan Bahan Getuk Keju, Getuk Modif rasa keju..

Bahan :
  1. 1 kg singkong yang bagus, kupas, cuci bersih
  2. 150 g kelapa setengah tua, kupas, parut, kukus
  3. ½ sdt vanili bubuk
  4. 200 ml susu kental manis putih
  5. ½ sdm margarin
  6. pewarna kuning
  7. 75 g keju cheddar parut
  8. Taburan:
  9. 100 g keju Cheddar parut
 Cara membuat :
  • Kukus singkong hingga empuk. Angkat, buang seratnya. Selagi masih
  • panas, tumbuk singkong hingga halus.
  • Tambahkan kelapa, vanili, dan susu. Aduk hingga tercampur rata.
  • Beri pewarna kuning, aduk rata.
  • Tambahkan keju parut, aduk rata.
  • Ratakan di atas loyang datar.
  • Potong-potong ukuran 5x3 cm. Taburi masing-masing dengan keju parut.
  • Sajikan.
  • Untuk 16 potong

Bahan Dan Cara Buat Kue Pancong :

Bahan : 
  • 200 g kelapa yang agak muda/sedang, kupas, parut memanjang
  • 200 g tepung beras yang bagus
  • 1 sdt garam
  • 650 ml santan dari 1 butir kelapa parut
  • 2 sdm minyak sayur, untuk olesan
  • 2 sdm gula pasir, untuk taburan 
 Cara membuat:
  • Campur santan bersama tepung beras, dan garam hingga rata.
  • Tuangi santan sambil aduk hingga tercampur rata.
  • Panaskan cetakan kue pancong di atas api sedang.
  • Olesi minyak. Tuang adonan ke dalam lubang-lubang cetakan hingga penuh.
  • Tutup cetakan. Masak hingga pinggirnya kering. Angkat.
  • Taburi gula pasir. Sajikan hangat.
  • Untuk 24 buah

Popular Posts